Con
la participación de alumnos de la Licenciatura de Nutrición del Campus
Victoria, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) ofreció una serie de
talleres relacionados con la alimentación saludable y el uso efectivo de
alimentos básicos para una dieta correcta de acuerdo a las condiciones
socioeconómicas de la población.
En
este sentido, se impartieron los talleres: “Uso efectivo de la canasta básica
para una dieta correcta”; “Uso de la herbolaria en la Gastronomía”; “Percepción
sensorial de los alimentos”; “Uso de insectos en la gastronomía” y “Conserva de
alimentos”, entre otros.
El
programa fue realizado por la Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias
para el Desarrollo Humano (UATSCDH) a través de la Coordinación de la
Licenciatura de Nutrición, dentro de las actividades programadas por el Día
Mundial de la Alimentación celebrado recientemente.
La Coordinadora del Programa Educativo de Nutrición,
Mtra. Melisa Daniela González Hinojosa, destacó que las actividades tuvieron el
objetivo de fortalecer la preparación académica de los jóvenes, así como de
poner en práctica sus conocimientos.
En este caso, destacó que se pretende que los
estudiantes aprendan a usar los recursos alimentarios que se ofertan a las
poblaciones de manera general, “y que posteriormente lo puedan replicar a
través de sus prácticas y servicio social en la comunidad”, señaló.
“Es decir, que no solamente se sujeten a las
leyes de la alimentación o las normas oficiales como tal, sino que también
sepan utilizar los recursos que la población tiene a su alcance”, aseveró.
“La idea es que los profesionales de la
nutrición, debemos comprender las condiciones socioeconómicas de nuestros
pacientes, en este sentido la canasta básica no solo es un recurso para cubrir
la necesidad alimentaria como tal, sino que a través de los alimentos podemos
tener una dieta correcta”, agregó.
“Y en si un problema es que algunas veces no
consideramos la parte socioeconómica de los pacientes, y esto impide un apego
adecuado al tratamiento, por eso es importante conocer los alimentos que la
gente tiene a su alcance”, puntualizó.
