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En proyecto implementado para mejorar la calidad de los refrigerios en
base a lineamientos de la SEP.
En un proyecto encabezado
por la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán (UAMRA) de la
Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), se evalúa el estado nutricional de la
niñez en edad escolar en la ciudad de Reynosa.
“La finalidad es
verificar la situación que se presenta en Reynosa, evaluamos el estado
nutricional de los menores, así como la calidad de los refrigerios
nutricionales”, explicó Juana Elizabeth Alemán Castillo, profesora e investigadora de la Licenciatura en
Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la UAMRA.
Destacó que el
proyecto denominado: “Intervención Nutricional para mejorar la calidad de los
refrigerios de la niñez en edad escolar”, se lleva a cabo en vinculación con la
Universidad Autónoma de Baja California (UABC), donde ya se ha implementado,
basado en lineamientos de la Secretaria de Educación Pública (SEP) para determinar
qué es un refrigerio saludable.
“Y el primer
diagnóstico que tenemos es que el 44% de los niños evaluados aquí en Reynosa
presentaron exceso de peso y obesidad;y lo que encontramos al evaluar su refrigerio es que el 50% de ellos
consumían sándwich con jamón en pan blanco y les faltaba la verdura, estos
alimentos son bajos en fibra”, detalló.
“Otro resultado que
encontramos es que el 60% de ellos consumen jugos industrializados, y hay que
recordar que son ricos en azúcares y sodio, lo que puede promover el sobrepeso
y obesidad”, indicó.
Señaló que en la
evaluación de la composición nutricional, los refrigerios están superando las
recomendaciones que establecen los lineamientos de la SEP, y que con estos
resultados, se planea realizar intervenciones nutricionales para mejorar la
calidad y a su vez promover los hábitos alimentarios adecuados.
“Hasta este momento
tenemos planeado seguir evaluando a las escuelas para mejorar el estado nutricional
de los escolares”, subrayó la especialista de la UAT, tras agregar que el
proyecto se realiza con la Doctora Octelina Castillo Ruiz, profesora e
investigadora de la Licenciatura de Nutrición y Ciencias de los Alimentos que
imparte la UAMRA.
